雨山区市场监管局开展元旦期间系列重大活动保障工作

2026年元旦假期，“四城逐味，巅峰对皖”超级碗美食争霸赛以及2025·亚洲跆拳道邀请赛暨第十届马鞍山跆拳道公开赛在我辖区顺利举办。为切实保障比赛期间的食品安全，严防食品安全事故发生，我局高度重视、精心部署，以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”为要求，全面统筹、精准施策，圆满完成了上述重大活动食品安全保障任务，实现食品安全“零事故”目标。

活动筹备阶段，我局第一时间成立重大活动食品安全保障工作小组，明确职责分工、工作流程和保障重点。执法人员提前对供餐单位、食品供应商开展监督检查。重点检查食品经营单位资质、从业人员健康管理、食品原料采购查验、索证索票进货查验记录制度执行情况，对厨房操作间、备餐间、消毒间等关键区域的卫生状况、设备运行情况进行细致检查，对发现的风险隐患当场下达整改通知，责令限期整改，确保风险隐患清零。同时，严格落实食品留样制度，要求供餐单位对每餐次供应的食品成品按规定克重、温度和时间进行留样，配备专用留样冰箱和留样记录，做到“样样留痕、有据可查”。针对活动期间的菜单，提前进行风险评估，对高风险菜品提出调整建议，严禁使用来源不明、过期变质、感官异常的食品原料，严禁加工制作野生蘑菇、河豚鱼等高危食品。

比赛期间，执法人员对供餐单位实行驻点监管。驻点人员全程监督食品采购、储存、加工、烹饪、分餐等各个环节，重点检查食品加工制作过程中的温度控制、生熟分开、交叉污染防控等关键环节，确保食品制作符合食品安全操作规范。此外，还运用快速检测设备对各类食品原料的农兽药残留、非法添加等项目进行现场快速检测，共完成快检13批次，检测结果全部合格，从源头上筑牢食品安全防线。

本次重大活动食品安全保障工作，累计出动执法人员19人次，检查食品经营单位48家次，下达整改通知3份。通过全程监管、精准防控，有效保障了活动期间参赛人员的饮食安全。

下一步，我局将认真总结本次重大活动食品安全保障工作经验，进一步完善重大活动食品安全保障工作机制，持续强化日常监管与专项整治相结合的工作模式，不断提升食品安全监管能力和水平，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，为我辖区经济社会高质量发展提供坚实的食品安全保障。