雨山区市场监管局2022年7月食品安全风险隐患排查工作 进展情况表

一、基本情况

辖区主体情况

（户数）

生产

销售

餐饮

特殊食品

其它

总计

56

2013

2159

582

4228

检查情况

（累计）

检查

户数

检查

覆盖率

发现风险

问题数

完成处置数

完成处置比例

1675

53.4%

146

146

100%

二、风险排查情况

所属

领域

检查

户次

风险总数

风险类型

项目序号

风险

问题数

所占

比例

处置情况(个数)

处置中

已完成

生产

环节

24

5

1.生产环境条件+未定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况，生产场所有虫害迹象

2.10

3

60%

3

2. 进货查验+进货查验记录及凭证保存不完整

*3.2

1

20%

1

3. 生产过程控制+使用的食品添加剂的品种与索证索票、进货查验记录内容不一致。

*4.1

1

20%

1

销售

环节

115

4

1. 场所及布局+未与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

4.1

2

50%

2

2. 场所及布局+场所环境卫生不整洁

4.3

1

25%

1

3. 购销过程控制+无食品销售记录制度。

*11.5

1

25%

1

餐饮

环节

173

12

1. 场所和设备设施清洁维护+保持餐饮经营场所环境不清洁，墙壁、天花板破损。

8.2

5

42%

5

2. 场所和设备设施清洁维护+三防设施不能正常使用

*8.4

3

25%

3

1. 场所和设备设施清洁维护+餐厨废弃物的存放及清理不符合要求

8.6

3

25%

3

特殊

食品

13

0

其它

三、风险研判情况                               £有变化 £无变化

序号

风险隐患表现形式

原因分析

处置措施

涉及的主要企业

1

防蝇设施不规范

食品安全管理员疏忽，未对防蝇，防鼠设施进行定期检查

立刻完善相关设施，并加强定期检查

马鞍山市雨山区鸿运酒店

2

相关设备设施未定期清洗、维护

食品安全管理员疏忽，未对设备设施进行定期清洗、维护

定期清洗、维护相关设施设备

马鞍山市雨山区杨大姐火锅店

3

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