雨山区市场监管局2022年6月食品安全风险隐患排查工作 进展情况表

一、基本情况

辖区主体情况

（户数）

生产

销售

餐饮

特殊食品

其它

总计

56

2206

2056

586

4318

检查情况

（累计）

检查

户数

检查

覆盖率

发现风险

问题数

完成处置数

完成处置比例

1628

47.94%

95

89

94%

二、风险排查情况

所属

领域

检查

户次

风险总数

风险类型

项目序号

风险

问题数

所占

比例

处置情况(个数)

处置中

已完成

生产

环节

25

9

1. 生产环境+小作坊未与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离

*2.2

1

11%

1

2. 生产环境条件+未定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况，生产场所有虫害迹象
3. 10

4

44%

4

3. 进货查验+进货查验记录及证明材料不完整，记录和凭证未按期限保存

*3.2

3

33%

3

销售

环节

186

15

1. 温度全程控制+未配备与冷藏冷冻食品品种、数量相适应的冷藏冷冻设施设备

10.2

3

20%

2

1

2. 购销过程控制+普通食品与特殊食品、药品混放销售

*11.13

3

20%

3

3. 贮存过程控制+未按照保证食品安全的要求贮存食品

*12.4

6

40%

1

5

餐饮

环节

298

32

1. 食品添加剂使用管理+未按要求使用食品添加剂

6.1

2

6%

2

2. 场所和设备设施清洁维护+餐饮经营场所环境卫生差、天花板、墙体脱落

8.2

6

18%

1

5

3. 场所和设备设施清洁维护+三防设施不能正常使用

*8.3

19

59%

19

特殊

食品

27

2

1. 购销过程控制+采购时未保存相关凭证

*11.4

2

100%

2

其它

三、风险研判情况                               £有变化 £无变化

序号

风险隐患表现形式

原因分析

处置措施

涉及的主要企业

1

2

3

……