雨山区市场监管局2022年5月食品安全风险隐患排查工作 进展情况表

一、基本情况

辖区主体情况

（户数）

生产

销售

餐饮

特殊食品

其它

总计

56

2292

2198

615

4546

检查情况

（累计）

检查

户数

检查

覆盖率

发现风险

问题数

完成处置数

完成处置比例

309

6.8%

37

20

54%

二、风险排查情况

所属

领域

检查

户次

风险总数

风险类型

项目序号

风险

问题数

所占

比例

处置情况(个数)

处置中

已完成

生产

环节

12

7

1.生产环境+操作间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离

2.2

1

14%

1

2.生产环境+防蝇防尘措施不到位

2.6

2

29%

2

3.进货查验+食品添加剂台账记录不完善

3.3

2

29%

2

销售

环节

103

9

1. 购销过程控制+未保存进销货相关凭证

11.4

3

33.3%

3

2. 购销过程控制+未配备有效的防虫、防蝇、防鼠设施

11.7

2

22.2%

2

3. 购销过程控制+普通食品与特殊食品、药品混放销售

11.13

3

33.3%

3

餐饮

环节

154

17

1. 原料控制+进货查验记录不完善

4.1

3

17.6%

3

2. 食品添加剂使用管理+未按要求使用食品添加剂

6.1

3

17.6%

3

3. 场所和设备设施清洁维护+三防设施不能正常使用

8.3

7

41.2%

3

4

特殊

食品

27

4

1. 购销过程控制+普通食品与特殊食品、药品混放销售

11.13

2

50%

2

其它

三、风险研判情况                               £有变化 £无变化

序号

风险隐患表现形式

原因分析

处置措施

涉及的主要企业

1

2

3

……