区市场监管局：严守食品安全底线，守护每一份甜蜜安心

 为进一步规范辖区糕点类制售门店经营行为，防范化解食品安全风险，切实保障群众“舌尖上的甜蜜安全”，近日，我局联合市市场监管局开展糕点类连锁企业食品安全督查，紧扣“源头严控、过程严管、风险严防、整改严抓”原则，于1月29日起持续推进全区糕点类制售门店食品安全摸排整治专项行动。此次行动覆盖辖区所有糕点烘焙店、现制现售糕点专柜等经营主体，全面排查原料采购、加工制作、储存销售等全链条安全隐患，推动经营主体进一步落实食品安全主体责任，阶段性整治成效明显，现将行动开展情况总结如下：

 高度重视，精心部署，筑牢整治工作基础。专项行动启动后，我局立即安排部署，结合辖区糕点行业经营特点，明确摸排范围、整治重点、实施步骤及责任分工，确保工作有序推进。完成辖区40家糕点制售经营主体建档工作，实现监管对象全覆盖、底数清、情况明。

 聚焦重点，精准排查，全面梳理风险隐患。此次整治以“问题导向、靶向发力”为核心，紧盯糕点制售高频风险环节，对原料采购、加工操作、人员管理、储存管控、标签标识、添加剂使用六大关键领域开展全覆盖、精细化检查，截至2月12日，累计开展现场检查57家次。

 集中培训，压实责任，有效提升安全意识。结合检查过程中发现的问题，2月4日下午我局组织全区糕点经营单位负责人、食品安全管理员开展专项培训会，会上围绕法律法规、规范要求、典型案例进行讲解，警示违法违规后果，着力提升经营者法治意识和风险防控能力，此次会议共有31人参加。

 完善制度，强化帮扶，规范日常经营行为。执法人员在检查和整改复查过程中，针对门店实际经营问题开展“一对一”现场指导，讲解进货查验、台账记录、添加剂管理等实操要点，帮助经营主体完善内部管理制度。

 从严整改，闭环管理，切实巩固整治成效。坚持“立行立改+限期整改+整改到位”分类施策，建立整改台账，明确整改要求、整改时限及责任人，实行“销号式”管理，确保问题整改闭环,发现5类问题，共计18条，截至目前已得到全部整改。

 下一步，我局将以此次专项整治为契机，坚持“标本兼治、长效管理”原则，持续加大糕点类制售门店食品安全监管力度，常态长效推动辖区糕点行业健康有序发展。