区市场监管局：畅饮青啤 安全放心

 7月29日至8月7日，为期十天的2023青岛啤酒节活动将在马鞍山市市政公园广场拉开序幕。为预防活动期间食品安全事故的发生，保障消费者的饮食安全，区市场监督管理局充分发挥食品安全保障职能，按照重大活动餐饮服务食品安全保障工作要求，积极开展食品安全保障工作。

 加强组织领导，成立工作专班。制定保障工作方案及应急预案。为此次活动保障工作顺利开展，成立雨山区市场监管局工作专班，以局长为组长，各分管领导为副组长，各科室、辖区所负责人为成员，强化食品监管责任，做好监管工作，推动落实主体责任，加强巡查监管，做好值守和应急工作。

 事前安排部署，强化责任意识。组织召开工作推进会，对活动期间保障工作进行安排部署。在本次啤酒节主会场每天安排保障人员，并由带班领导带队。要求保持全天候通信畅通，佩戴证件，规范着装。对活动期间食品安全保障工作的一些重点项目进行了培训宣导，并提出如下工作要求：1、要求熟练掌握《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》，确保重大活动期间食品安全保障零事故。2、要求巡查中对供餐单位是否按照规定采购食品原料，并按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食品，是否做到从菜品的选料、清洗、加工到摆台的过程进行全程监管。3、要求每日排查现场食品从业人员人人持有效健康证明，对进货关、储存关和加工关，落实食品原料索证索票制度情况，食品清洗及粗加工、热菜制作烧熟烧透、餐用具清洗、调味品即开即用、防蝇防鼠等关键环节进行重点巡查，确保为本次活动提供健康安全的食品。

 组织开展培训，强化主体责任。组织召开食品安全保障培训会，要求供餐单位对餐饮服务食品安全作出承诺，签订《雨山区重大活动食品安全主体责任承诺书》，对相关负责人提出了重大赛事期间餐饮食品安全要求，强调要强化领导责任、明确分工、责任到人，把控食品安全关键点。向参会各供餐单位负责人宣导反食品浪费法律法规及知识。要求在活动现场向广大消费者宣传反食品浪费工作，设置反食品浪费桌牌、小贴士，设置小份菜、半份菜，为消费者提供多种选择，提醒适量点餐，树立文明用餐新风尚，形成崇尚节俭、传承美德的社会风尚。